Nguyên liệu cần có::

- 400 gram thịt bê thui

- 50 gram thính rang vàng (có bán sẵn)

- 1 củ hành tây

- 100 gram đậu phộng rang

- 100 gram rau húng lìu, rau răm

- 1 trái khế, 1 trái ớt, 1 trái chanh

- Hành tím 

Hướng dẫn cách làm::

chuẩn bị sẵn:

- Bê : xắt mỏng ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu + 01 cà phê dầu chiên + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối để 30 phút cho thấm.

- Hành tây : bào mỏng trộn dấm đường (2 muỗng canh dấm + 1 muỗng canh đường)

- Đậu phộng giã sơ

- Rau húng và rau răm thái 1cm

- Khế và ớt bào mỏng

- Hành tím xắt mỏng phi giòn. 

Cách trộn:

- Bê có thể tái chín bằng cách vắt chanh tươi vào trộn thật đều lên hoặc phi dầu tỏi nóng cho bê vào rồi tắt lửa ngay, tận dụng sức nóng từ chảo bếp mà tái thịt bê. Không xào quá chín sẽ làm bê khô và không mềm. 

- Khi gần ăn thì mới cho thính rang vào trộn thật đều với thịt bê. Sau đó cho củ hành, dấm đường và khế vào trộn chung cho vị chua ngọt hòa lẫn. Cuối cũng thì cho ớt,  rau húng, rau răm, đậu phộng, hành phi. 

- Chấm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

Xuân Quế